Thorleifs tackar för dansen

Lunchmacka med kyckling

Ford Galaxy: Bekväm rymlighet

Carnival Island – för stora och små

MATKRITIK. Förstör kolhydrater våra skolbarn? Det anser Anna Hallén och Peter Johnsson.

Skarp kritik mot synen på näringsrik mat

Skurupsbaserat företag ifrågasätter etablerade näringsläran

Sara Hängsel

Tipsa en vän

Skriv ut

Kommentera Dela

Dela

MAT. Minska kolhydraterna och rädda barnen från koncentrationssvårigheter. Det säger Anna Hallén och Peter Johnsson från det Skurupsbaserade företaget Sunt förnuft. De riktar skarp kritik mot den allmänna synen på vad nyttig mat är och hur normerna sätts.

- Tallriksmodellen utformades för unga elitidrottare i USA och vi importerade den eftersom vi såg att barnen mådde bra. Men ska man må bra av det måste man förbränna alla kolhydrater också, och det gör inte vanliga barn, säger kostrådgivaren Anna Hallén som fortsätter:
- Först äter barnen en kolhydratfull frukost, sedan ska läraren försöka lugna ner dem när de kommer till skolan. Sedan äter de en lunch full med kolhydrater, och det börjar om igen. De får enorma kolhydratskurvor och det är inte konstigt att koncentrationssvårigheterna ökar.
De tror att GI-inspirerad kost kan rädda barn både från övervikt och sjukdomar som diabetes.
- Vi har åldersdiabetes hos femåringar och var fjärde barn är överviktigt. Vi måste fråga oss vad vi åt innan det blev så här.
Istället efterlyser de "mormors och farmors mat".
- Inga halvfabrikat. Kokt potatis - inte mos eller klyftpotatis. Inte fullkornspasta, eftersom 100 procent av barn inte klarar av hårda fibrer. Frukt istället för knäckebröd - det ger alla kolhydrater barnen behöver för att orka leka. Och inte Omega 6 - det skapar hyperaktivitet.

Styrt av pengar

Diskussionen kring vad som är näringsrik uppfattar de som styrd av pengar.
- Att mättat fett är farligt har vi upprepat så många gånger att vi vet att det är sant. Men det finns egentligen inga riktiga bevis för det, säger hon.
- Jag tittade i en hemkunskapsbok. Alla varor var neutralt illustrerade - förutom margarinet. Där stod det klart och tydligt Becel. Varför hade tecknaren valt att teckna just så? Man måste alltid fråga sig om det finns någon i bakgrunden som vill sälja något till oss, säger Anna.
Istället pekar de på att kunskapen ofta kommer från forskare anställda av ett visst företag. De tar även den välkända matpyramiden som exempel.
- Det var en kosttant hittade på den någonstans kring 60-talet. En kosttant som arbetade för Coop, säger Peter Johnsson.
Men det är svårt att få sin röst hörd när man går emot etablissemanget.
Deras GI-inriktning blir ofta avfärdad som en bantingsfluga.
- Populärdieten GI kan man få höra. Men populärdieten tallriksmodellen då? Det är bara ett sätt att effektivt avfärda kunskap.

Publicerad: 24. november 2008 00:18

LÄS OCKSÅ NYHETER FRÅN:

Blekinge:

Karlshamn | Karlskrona | Olofström | Ronneby | Sölvesborg

Halland:

Halmstad | Laholm

Skåne: