Snart kan restaurangen öppna igen

SVANEHOLM. Snart fräser stekpannorna i Svaneholm igen. Slottrestaurangen är under renovering efter att kompisgänget bestämt sig för att ta över. I slutet av september hoppas de kunna slå upp portarna.

Rydsgårdsonen Tobias Jönsson, med bakgrund i bland annat Eventpiloterna, har tidigare samarbetat med både fornminnesföreningen och andelsföreningen på Svaneholms slott.

– Det kändes naturligt att utöka samarbetet, säger Tobias Jönsson om att driva restaurangen på Svaneholm.

– Slottet är ett av kommunens allra starkaste varumärken.

Tillsammans med Mattias Jelvemark och kockarna Peter Persson och Mattias Nilsson ska han driva Svaneholms slottsrestaurang. De är ett kompisgäng tillika delägare och flera av deras familjemedlemmar är engagerade på olika sätt.

Just nu pågår renoveringarna och målet är att kunna öppna i slutet av september.

– Vi drar igång med dagens lunch och sedan kommer vi bygga kring julbord, baler och bröllop.

När de har blivit varma i kläderna kommer det så småningom även bli á la carte. Fokus är vällagad husmanskost och när museet är öppet kommer det finnas möjlighet att fika.

Lunchserveringen, kommer enligt Tobias Jönsson komplettera utbudet som finns i närheten. Målet är att slottsrestaurangen ska ge en härlig och mysig känsla.

– Man ska vilja sitta en timme istället för en halvtimme, säger han.

Publicerad 07 September 2017 10:02

Lokaltidningen Ystads nyhetsbrev

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev och få de senaste nyheterna tisdag och fredag